Alimentazione e benessere

Insalata russa? Eh no… genovese!

Insalata russa LiguriaToday

Da quando è iniziata questa avventura, questo interessantissimo viaggio alla scoperta delle eccellenze della cucina Ligure, sono venuta a conoscenza di particolari così intriganti, che la fatica della ricerca, ogni volta, viene ampiamente ripagata. Questa settimana è la volta di un nobile antipasto la cui preparazione – molto semplice in verità dal momento che consiste in verdure bollite e tagliate …

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Piccoli traumi? Ecco alcuni prodotti per alleviarli, utili anche per gonfiori da ematomi o reumatismi

Copia di Copertine Liguria.Today

Oggi il dott. Gronda vi mostra due prodotti che prepara la Farmacia Canobbio, in Piano Sant’Andrea, a Genova vicino Porta Soprana. Sono due prodotti utili per piccoli traumi a braccia, piedi, mani, gambe. Che potete utilizzare anche per alleviare gonfiori da ematomi o reumatismi. Il primo è un gel molto liquido a base di arnica e artiglio del diavolo, ideale …

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7 errori comuni nelle diete homemade

diete homemade errori

E’ tempo di dieta. Inevitabilmente la richiesta che va per la maggiore a Gennaio è proprio questa: ritornare alla forma fisica raggiunta prima delle feste! I chili in eccesso sono quasi sempre direttamente proporzionali alle scorrette abitudini alimentari che si hanno durante tutto l’anno, non solo durante le feste.  Perdere peso non è facile ancora di più se l’intervento deve …

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Cielo terso, fugassette frite ed in Liguria… è già Primavera!

Focaccette di Crevari

Nella nostra splendida terra, basta una notte di vento ed ecco che al mattino, anche in pieno inverno, può accedere di risvegliarsi nel blu di un cielo primaverile che ha già fatto pace con il suo mare, offrendoci giornate indimenticabili. È quel che è accaduto in questi ultimi giorni immediatamente a ridosso dell’Epifania, che ci hanno regalato anche il tepore …

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Il Cappon Magro: una portata trionfale

Cappon Magro

A conclusione delle Feste di fine anno, sulle tavole dei Genovesi, non può mancare quella che è la portata più scenografica e saporita di tutta la nostra tradizione, la preparazione-simbolo della cucina regionale ligure: il Cappon Magro! Definito dai Ratto – nella loro storica opera “La cuciniera genovese” del 1863 – come “la migliore di tutte le insalate che si …

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A un passo dal Natale: consigli utili per affrontare il Natale a tavola

Natale a tavola

Il Natale è sicuramente uno dei periodi più magici dell’anno e possiede un posto speciale nel cuore della maggior parte delle persone. Il periodo natalizio, però, per molti si traduce nella paura di ingrassare e, nel caso in cui si stia seguendo un percorso di dimagrimento, nel timore di perdere tutti i risultati ottenuti. Gli studi affermano che in 1 italiano …

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Pere Martin caramellate al vino rosso sulla tavola di Natale

Pere caramellate al vino rosso

Nella varietà dei cibi legati alla tradizione natalizia ligure, ho individuato per Voi una ricetta molto antica, quasi del tutto dimenticata ormai, che però da qualche tempo viene riproposta anche all’interno di menù importanti. Mi riferisco alle pere caramellate al vino rosso, che nonostante ci provengano dall’area gastronomica franco-piemontese, anticamente venivano servite in Liguria, proprio a conclusione del pranzo di …

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Pandöçe ovvero il Pandolce Alto Genovese

Pandolce Alto Genovese

Tradizione vuole che il Panettone sia nato a Milano, alla corte di Ludovico Il Moro. La versione che ne rispecchia la ricetta originale – rigorosamente stabilita da un apposito disciplinare di produzione, approvato dal Comitato Tecnico dei Maestri Pasticceri Milanesi – sta per essere addirittura proclamata Patrimonio dell’Umanità. Ogni regione d’Italia, attraverso i secoli, ha peraltro dato vita a un …

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Come cucinare le nostre amatissime verdure, chiave fondamentale per una buona alimentazione?

cucinare verdure

Nel nuovo articolo della rubrica #insalutecongusto ho deciso di affrontare il discorso “come posso cucinare le verdure?” Strategie utili? Vediamole insieme! Quasi tutti i miei carissimi pazienti sanno bene che le Linee guida consigliano 500g di verdura giornaliera (per un fabbisogno di 2000kcal giornaliere) ma come raggiungere l’obiettivo?  😉 E’ difficile, su questo non c’è dubbio, ci vuole tanto impegno …

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Aspettando il Natale con dolcezza, impariamo il Panettone Basso Genovese

Panettone Basso

Per prepararsi ai giorni di festa, non c’è nulla di meglio che immergersi nell’atmosfera natalizia iniziando ad addobbare la casa ed a sperimentare le ricette che, per tutta la durata delle festività, vi consentiranno di ricevere i vostri invitati con caloroso entusiasmo. Lo spirito del Natale è fatto di attesa, speranza e condivisione di tutte le cose belle e buone …

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